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Lorsqu'on parle de whisky japonais, la première marque qui vient à l'esprit est le plus souvent Nikka. La célèbre société créée par Masataka Taketsuru le 2 juillet 1934 s'appelait à l'origine Dai Nippon Kaju, ce qui signifie "la grande fabrique de jus japonais". Son nom définitif, contraction de NIppon et KAju : Nikka, sera adopté en 1952 pour devenir The Nikka Distilling Co. L'entreprise possède deux distilleries : Yoichi est située sur l'île d'Hokkaido et a commencé à produire du whisky en 1936. Miyagikyo quant à elle se trouve sur Honshu, et sa construction s'est achevée en mai 1969.
