Domaine Vigneau-Chevreau Vouvray Pétillant Brut
Loire - Vin biologique - 75cl - 12,5%
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Ce vin est en quelque sorte l'ancêtre parmi les fines bulles de Vouvray, car il est produit depuis le 19ème siècle. Récolté sur des jeunes vignes, le domaine Vigneau-Chevreau lui réserve souvent les meilleures cuvées destinées aux effervescents. La prise de mousse est obtenue grâce aux sucres résiduels naturels des raisins. La pression obtenue par la seconde fermentation alcoolique est au maximum de 3,5 bars (au lieu de 6 bars pour des vins mousseux obtenus par la méthode traditionnelle). Le vin ainsi obtenu est plus vineux, minéral, avec des arômes briochés.
Parfait pour un apéritif dînatoire !
Depuis 1995, la conversion du domaine à la biodynamie, bannissant tous produits chimiques sur le domaine, contribue à renforcer la vie du sol dans sa typicité.
