Champagne Lancelot-Pienne Table Ronde Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut

Champagne - 75cl - 12,5%

Disponibilité : En stock.

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Depuis 2005, Gilles Lancelot, œnologue, a pris la direction de l'exploitation, perpétuant, à travers les traditions familiales et l'expérience acquise de son père, l'image et le caractère des champagnes Lancelot-Pienne. Une histoire qui dure depuis 120 ans lorsque ses ancêtres posaient la première pierre de ce domaine située au cœur de la Champagne, dans le célèbre village viticole de Cramant. Il s'étend aujourd'hui sur 8,30 hectares de vignes, tant sur les terroirs de la Côte des Blancs que ceux de la Vallée de la Marne.

Disons-le tout net, Table Ronde est la "carte d’identité" de la Maison Lancelot-Pienne, sa référence, son style à l’état pur ! Ce blanc de blancs est issu des chardonnays d’une vingtaine de parcelles situées sur trois terroirs grands crus de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly). La vinification en cuves inox thermorégulées, gage d’une expression "haute définition" de la Côte des Blancs, offre aux amateurs ce qu’ils en attendent de meilleur. Comme pour les autres cuvées, la mise en bouteille s’effectue au mois de juillet : avec des vins plus ouverts, mieux définis, la composition des champagnes se fait plus juste, plus précise.

En bouche, Table Ronde a ce petit côté "craie mouillée" (attention, ce n’est pas un défaut, mais au contraire une caractéristique recherchée par les amateurs de blanc de blancs !), salin aussi, apporté par la craie de son terroir, et "pierre à fusil", pour sa minéralité. Pour cette cuvée, Gilles Lancelot a cherché à utiliser le sucre du dosage (3,5 g/l) comme on le fait du sel en cuisine, afin qu’il soit exhausteur du goût, qu’il apporte précision et harmonie au vin. 

Un magnifique champagne de gastronomie !

Lancelot-Pienne champagne

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