Champagne Jacquesson Cuvée n°744
Champagne - 75cl - 12,5%
Chaque année, le domaine élabore une nouvelle cuvée, reflet le plus précis possible d'un millésime, complété par quelques vins de réserve. Les raisins proviennent exclusivement de terroirs classés Premier Cru et Grand Cru. La Cuvée n°744 est l'expression de l'année 2016, au printemps frais et pluvieux et à l'été chaud et sec. Vinifiée en foudres anciens et quelques demi-muids avec des périodes de bâtonnage. La fermentation malolactique est réalisée. Dégorgée en novembre 2021 et dosée à 0,75 g/L.
Ce qu'en disent les vignerons, Jean-Hervé et Laurent Chiquet : "2016, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize et Oiry (45%) : l’hiver et le printemps sont extrêmement pluvieux. D’abord douces, les températures baissent à partir de fin Février, avec de fortes gelées intervenant fin Avril. La fin du printemps est ensoleillée mais fraîche, mais l’été est à la fois très chaud et très sec. Nous débutons la cueillette le 19 Septembre pour la terminer le 6 Octobre, avec un arrêt intermédiaire de quelques jours pour tenir compte d’une maturité assez hétérogène. La récolte nous procure des raisins mûrs et parfaitement sains et les vins sont aromatiques et goûteux avec une mention particulière pour le Pinot noir, très réussi. Quelques vins de réserve complètent la Cuvée.".
"La maison de champagne Jacquesson propose un champagne intense, robuste et racé. La révélation de la fin du XXe siècle". (La Revue du Vin de France, domaine noté 3*)
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