Champagne Jacquesson Cuvée n°743
Champagne - 75cl - 12,5%
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Chaque année, le domaine élabore une nouvelle cuvée, reflet le plus précis possible d'un millésime, complété par quelques vins de réserve. Les raisins proviennent exclusivement de terroirs classés Premier Cru et Grand Cru. La Cuvée n°743 est l'expression de l'année 2015, chaude, bien ensoleillée et peu arrosée. Vinifiée en foudres anciens et quelques demi-muids avec des périodes de bâtonnage. La fermentation malolactique est réalisée. Dégorgée en novembre 2019. Non dosée.
Ce qu'en disent les vignerons, Jean-Hervé et Laurent Chiquet : "2015, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (60%), Avize & Oiry (40%) : l’hiver et une grande partie du printemps sont doux et pluvieux. Suit une période de sécheresse et de fortes chaleurs qui dure jusqu’à mi-août. La saison se termine par une alternance de fraîcheur humide et de chaleur sèche. La cueillette débute le 10 Septembre pour se terminer le 30. La récolte est très homogène et produit des raisins parfaitement mûrs et sains, en quantité raisonnable, et bénéficiant d’une acidité tout-à-fait suffisante; une vendange splendide donc. Quelques vins de réserve complètent la Cuvée".
"La maison de champagne Jacquesson propose un champagne intense, robuste et racé. La révélation de la fin du XXe siècle". (La Revue du Vin de France, domaine noté 3*)
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