Champagne De Sousa Cuvée 3A extra-brut
Champagne - Vin biodynamique - 75cl - 12,5%
3A comme...
50% Avize, village classé Grand Cru Chardonnay, situé au cour de la côte des blancs, terroir où l'on trouve la craie la plus pure de la champagne.
25% Aÿ, village classé Grand Cru Pinot Noir, situé à la frontière entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Cette vieille vigne est toujours composée d'anciens Pinot noir à petits grains.
25% Ambonnay, village classé Grand Cru Pinot Noir, situé dans la Montagne de Reims.
Le domaine a fait le choix d'y garder ses vieilles vignes, plantées dans les années 1950, avec de petits rendements mais qui donnent d'avantage de maturité et de concentration aux fruits. Contrairement au Chardonnay qui est un cépage fragile et délicat, le Pinot Noir est un cépage vigoureux s'adaptant très bien aux sols calcaires, qui donne des vins qui se caractérisent par leur force et leur consistance. Les arômes sont très fins avec ces fameuses notes de fruits rouges.
La bouche est riche. Un beau contraste entre une matière croquante exprimant la puissance et une grande finesse. Finale très fraîche et persistante. Un vin bien équilibré qui ravira les amateurs de cuvée d'exception.
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