Domaine Rotier - Gaillac rouge "Renaissance" 2018
Sud-Ouest - Vin biologique - 75cl - 14,5%
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Ce vin est principalement issu d'un assemblage de Duras (45%), vieux cépage gaillacois, de Braucol (20%) et de Syrah (30%), plantés sur un terroir de graves. Elevé pendant un an en barriques de chêne français (15% de neuves).
Dans sa jeunesse, il présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits noirs (cassis, mûre, cerise) réhaussé d'une touche réglissée et poivrée. La bouche est ample et puissante. Son potentiel de garde est de 10-15 ans.
Servi entre 16° et 18°C (carafé, s'il est bu jeune), il accompagnera avec bonheur les volailles goûteuses, l'agneau, les gibiers, les viandes rouges... 4 à 5 ans de bouteille lui apporteron un surcroît de finesse et de complexité.
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