Domaine Cosse-Maisonneuve Cahors Le Combal 2016
Sud-Ouest - Vin biodynamique - 75cl - 13,5%
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Créé en 1999, le domaine Cosse Maisonneuve est né de l'association de deux vignerons de talents : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Matthieu Cosse, oenologue diplomé de l'institut d'oenologie de Bordeaux et ancien rugbyman, vinifie déjà au Château La Coste en Provence depuis 2006. Catherine Maisonneuve, tout droit sortie du célèbre Chateau Léoville Las Cases, a un BTS viticulture et oenologie.
N'ayant pas de racines locales, mais percevant le grand potentiel du terroir, ils se sont réunis pour produire de grands vins de Cahors. Quelques années plus tard, le duo de talent a agrandi son domaine qui compte aujourd'hui 17 hectares, avec des cépages principalement Malbec, mais aussi Merlot, Gamay et Cabernet Franc.
La biodynamie fait partie de la philosophie du domaine, et permet d'obtenir des raisins qui retranscrivent parfaitement l'identité du terroir de Cahors. Des principes stricts et une viticulture qui respecte la nature : vendanges manuelles, petits rendements, vinification précise et juste. Les vins de Matthieu et Catherine sont surprenants, aux antipodes des vins rustiques de la région : des vins fins, élégants, structurés avec un potentiel de garde élevé.
Le Combal est la cuvée d'entrée de gamme du domaine, qui joue sur le registre de la gourmandise et l'élégance. Belle finesse finement boisée, bouche suave, tanins élégants, fruité intense, charnu et frais, sans lourdeur aucune. Superbe rapport qualité/prix !
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