Domaine Chiroulet - Côtes de Gascogne Soleil d'Automne 2019

Sud-Ouest - Haute Valeur Environnementale - 75cl - 12%

Disponibilité : En stock.

Réduction 8.95€ 8.05€ TTC soit 10.00% de remise

Depuis 1893, cinq générations oeuvrent avec obstination et une certaine réussite à la pérénnité du domaine. Une véritable fidélité au terroir de Ténarèze. Situé sur les plus hauts côteaux de la Gascogne, à quelque 180 mètres d’altitude, le domaine Chiroulet profite d’une exposition plein sud, face aux Pyrénées, idéale pour cueillir des raisins mûrs et sains. Un potentiel sur lequel capitalisent Michel et Arlette Fezas qui, en 1969, prennent les destinées du domaine en main. L’exploitation se restructure et se développe avec, en fer de lance, l’armagnac puis, en 1977, le floc de Gascogne. En 1993, Philippe Fezas, ingénieur agricole et oenologue, prend le relais et fait de l’expression des cépages et des sols une priorité.

Soin particulier accordé aux assemblages, sous l’empreinte du merlot, et élevage sous bois méticuleux confèrent aux vins rouges de Chiroulet un caractère unique, déjà reconnu par les plus grands prescripteurs du vin. Les blancs expriment désormais à merveille leur profil floral et minéral sur un affleurement calcaire, le "Peyrusquet". 

Baptisé par allusion à sa saison de vendange, "Soleil d’Automne" dispense les subtiles douceurs de raisins passerillés de gros manseng (70%) et de petit manseng (30.%). Paradoxe gourmand, il allie suavité et sapidité sans verser dans des sensations purement sucrées. Cette dualité fait tout le charme de ce vin typiquement gascon et symbole d’un art de vivre.

Cépages proches et complémentaires, petit et gros manseng ont une propension à la douceur en mûrissant, cela sans voir dégrader leur capital d’acidité, facteur de fraîcheur et d’équilibre. L’approche de ce vin s’inscrit dans ce schéma épicurien. 

Accords mets & vins : à l'apéritif sur des galantines de canard, cous farcis, toasts au foie gras, avec des fromages à pâte persillée, tout accord culinaire sucré/salé ainsi que sur les desserts pas trop sucrés, salades de fruits. A déguster très frais (6-8°C), idéalement dans les 2-3 ans.

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Domaine Chiroulet Côtes de Gascogne Vin blanc moelleux Haute Valeur Environnementale

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