Domaine de Sauzet - VDF rouge "Yin Yang"

Languedoc - Vin biologique - 75cl - 13,5%

 

 

Situé au coeur de la vallée de Montoulieu, au pied de la Grotte des Demoiselles (site exceptionnel classé 3 étoiles) le Domaine de Sauzet est une des plus anciennes propriétés de la région, pionnière de la culture de la vigne et de la vinification en chais particulier.

Dans un sol argilo-calcaire d’une grande complexité, les vignes en coteaux, bien drainées, semblent heureuses dans leur sol, baignées de soleil, et entourées de garrigues et d’oliviers.

"Quand j’ai crée ce vin en 2010, je souhaitais trouver un assemblage se situant à l’équilibre entre la famille des vins fruités, de soif (où l’aromatique l’emporte sur la puissance) et la famille des vins plus structurés (tanniques, extraits, et élevés en barriques). Le choix a été gagnant, notre Yin Yang étant devenu notre meilleure vente ainsi que la meilleure vente des cavistes, restaurants et épiceries fines et/ou bio qui nous le distribuent. Avec son étiquette minimaliste et son design hors du commun, ce vin flatteur fait l’unanimité, hommes ou femmes, amateurs ou professionnels, jeunes et moins jeunes. Notre Yin Yang assemble deux familles de cépages, l’une rhodanienne avec la syrah et le grenache, l’autre « atlantique » avec le cabernet et le merlot. Il est également pour une moitié, assemblé de cépages élevés en barrique et pour l’autre moitié, élevés en cuves pour garder le fruit et la jeunesse" François Massol (vigneron)

Dès les premières plantations en 2006, les vignes ont été travaillées selon les principes de l'agriculture biologique (certifiée en 2012).

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Disponibilité : En stock.

9.50€ TTC

Domaine de Sauzet vin biologique

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