Domaine Dominique Gruhier - Bourgogne Epineuil 2021
Bourgogne - Vin biologique - 75cl - 13%
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Magnifique domaine viticole dans une somptueuse dépendance cistercienne du 13ème siècle. Un des références les plus qualitative de l'Yonne, totalement en culture biologique. Dominique façonne avec rigueur dans cet écrin des vins purs, vibrants et digestes. Les vignes enracinées profondément dans le fameux sol calcaire du Kimmérigien viennent puiser des éléments minéraux apportant finesse et fraîcheur tant au chardonnay qu'au pinot noir. La gamme des vins de Dominique s'étend de Chablis à Epineuil en passant par le Bourgogne Tonnerre, sans oublier ses excellents Crémants de Bourgogne. "Rigueur & Pureté", telle est la devise du domaine !
Vinification 20% en grappes entières. Vin naturel élevé en fûts.
Robe de couleur grenat aux reflets ruby. Nez ouvert sur les fruits rouge, la cerise confite. Attaque souple, de l'équilibre. Bouche sur le fruit, du plein. De la minéralité. Finale franche, de la persistance, de la sapidité.
"Un petit joyau et même un rubis pour notre entrée de gamme, ce vin est la première expression de ce que je cherche à offrir au travers de ma production… le plaisir avant tout ! Charmeur et expressif par les arômes qu'il dégage, il séduira les oenophiles et gastronomes en recherche d'un cru". Dominique Gruhier
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