Château La Fleur Cailleau Canon-Fronsac 2017
Bordeaux - Vin biodynamique - 75cl - 14%
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"Paul Barre résonne comme l'un des noms les plus emblématiques de Bordeaux. Considéré par beaucoup comme le père de la biodynamie dans la région (depuis 1990), il a apporté des lettres de noblesse à Fronsac et à Canon-Fronsac. Aujourd'hui repris par son fils Gabriel et sa femme Édith, la propriété entame une passation en douceur. Ils veulent s'inspirer intelligemment du passé, mais aussi imprimer leur esprit. Le style des vins s'axe sur la pureté du fruit, un brin libre parfois. Mais il faut noter l'énergie, la brillance et la capacité de garde de ces vins, grâce notamment à une viticulture sensible, une vinification délicate et aux élevages en vieux contenants. Les vins sont réguliers, éclatants de fruits, respectueux des terroirs et dotés d'un beau potentiel de garde : nous accordons la première étoile cette année". Guide Vert RVF 2020 (domaine noté 1*/3)
Château La Fleur Cailleau est composé de merlot (66%), cabernet franc (30%) et malbec (4%), issus de sols argilo-calcaires. Déjà déliceux aujourd'hui, ce Canon-Fronsac évoluera magnifiquement dans le temps (garde : 15 ans minimum). A carafer et à déguster sur une viande rouge !
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