Château Gombaude-Guillot Pomerol 2011

Bordeaux - Vin biodynamique - 75cl - 13,5%

Disponibilité : En stock.

52.00€ TTC

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Au cœur du plateau de Pomerol, le Château Gombaude-Guillot produit des vins inimitables, racés et équilibrés, alliant ampleur, finesse et complexité. Ce domaine est resté familial depuis 1860 et élabore des vins naturels certifiés en biodynamie. Ce fût d'ailleurs le premier domaine de l'appellation à être certifié en agriculture biologique puis biodynamique.

Encépagement : 85% merlot, 15% cabernet franc (vignes de plus de 40 ans)

Vinification : En cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle (levures indigènes, pas d'enzymes. Chaptalisation exceptionnelle, soufre minimum) et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve (rythme des remontages, oxygénation, temps et température de macération...) Elevage : En barriques de chêne de l'Allier, 50% neuves. C'est le vin qui doit dominer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime.

 

Un grand vin de garde, à déguster dès à présent (de préférence après un carafage d'une à deux heures) et à conserver encore au moins 10 ans. 

 

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biodynamie Château Gombaude-Guillot Pomerol

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