Château Beauséjour Montagne Saint-Emilion 2012
Bordeaux - Haute Valeur Environnementale - 75cl - 14%
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Ingénieur en informatique, Pierre a travaillé respectivement au CEA puis chez Microsoft. Enthousiaste pour le monde du vin, il suit les cours de viticulture et d'œnologie du CFPPA de Beaune en Bourgogne et décide de se lancer dans l'aventure en concrétisant son rêve. En 2004, il fait l'acquisition du Château Beauséjour et s'y installe avec sa famille. Son but : redonner au vignoble de Beauséjour, situé sur le plus beau terroir de l'appellation Montagne Saint-Emilion, ses lettres de noblesse et y produire un des plus grands vins de la région. Depuis son premier millésime (2005), Pierre est épaulé et conseillé par Stéphane Derenoncourt, l'un des consultants les plus réputés du monde du vin (par ailleurs vigneron et propriétaire du Domaine de l'A à Castillon).
Pour marquer le renouveau du domaine et le travail commun de Pierre et Stéphane, la cuvée haut de gamme (anciennement appelée cuvée « Clos de l'Eglise » vieilles vignes), issue de la sélection des meilleures parcelles (75% merlot et 25% cabernet franc, plantées entre 1924 et 1998) devient tout simplement "Château Beauséjour".
Pierre pratique une agriculture raisonnée (certifiée HVE) : aucun herbicide, insecticide et engrais. Les traitements chimiques sont réduits au strict minimum et les alternatives naturelles sont privilégiées. Le vin est vinifié naturellement, sans intrant, puis élevé sur ses lies fines pendant environ 2 ans dans des barriques de chêne français. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation du millésime 2012 :
L’olfaction séduisante évoque les cerises, les épices douces, avec des notes florales et de léger cassis. La bouche est très veloutée, charnue d’un bon maintien dans un corps fuselé très fruité. La finale s’allonge, fraîche, tout en conservant un agréable velouté de texture, rehaussée de fruits gourmands, de notes florales et épicées.
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