Domaine Pélaquié - Tavel 2019
Rhôné - 75cl - 14%
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Premier rosé de France et des Côtes du Rhône, le Tavel est célèbre depuis le Xème siècle. Les papes d'Avignon en buvaient. C'est un vin issu de cépages multiples, moelleux, généreux, fruité avec une robe ambrée d'une extraordinaire intensité, irisée de reflets topaze en vieillissant. Ses amoureux l'apprécient jeune et frais, riche de tous les parfums de la garrigue.
C'est dans un lieu en pleine garrigue embaumée de senteurs que Luc Pélaquié cultive "son Tavel" sur un sol de cailloutis calcaires et d'argile rouge. Sur ce sol aride et caillouteux, Luc Pélaquié a choisi d'implanter deux cépages, le grenache et le cinsault. Le grenache, cépage de base de la Côte du Rhône méridionale apporte la charpente du vin, lui donne son moelleux où le cinsault glisse ses arômes élégants et fruités. La sécheresse du sol et la chaleur du climat amplifient les qualités des cépages, et donnent dans ce lieu un Tavel rose pâle aux reflets saumonés qui s'illuminent d'arômes de fruits rouges du printemps.
Ce rosé de gastronomie accompagne parfaitement les viandes blanches et rouges, les gratins de légumes et les plats épicés.
Plus d'informations sur https://www.domaine-pelaquie.com/
