Monymusk Mezan Jamaica Millésime 2007 - 70 cl
12 ans - 46° Alc/Vol
Distillé à Monymusk dans le sud de la Jamaïque, ce rhum de mélasses est un mélange de distillats issus d'alambics continus ultramodernes à plusieurs colonnes et d'anciens alambics à double cornue. Le mélange permet à la floralité du distillat de colonne de se marier avec le poids et la teneur en ester plus élevée des spiritueux en pot qui sont alimentés par des fermenteurs à opentop. D'abord vieilli 5 ans en Jamaïque, ce rhum a ensuite été vieilli en Europe pendant 7 ans, dans des fûts de bourbon re-remplis qui ont laissé une belle couleur claire.
Notes de dégustation :
Légères notes de banane tropicale et d'esters fruités typiquement jamaïcains. Suivent le chèvrefeuille, le beurre brûlé et de fines notes de chêne un peu épicé. Poivre noir et vert, mandarines, avec du chêne bien structuré soutenu par une légère trace de vanille miellée laissant place à une finale longue et équilibrée.
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