Champagne Bourgeois-Diaz BD'3CC Brut Nature 2014
Champagne - Vin biodynamique - 75cl - 12%
Disponibilité : En stock.
47.00€ TTC
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"Ici, où nos sols d’argile, de limons, et de craie sont bordés par les eaux tranquilles de la Marne, nous pensons que le vin n’est pas de la chimie, mais de l’alchimie. Elevés sans pesticides depuis 2009, et certifié bio et biodynamique depuis 2014, nous laissons le vin s’exprimer à son propre rythme. Notre idée est d’utiliser les éléments que la nature nous fournit, et de les combiner à notre savoir-faire. Le résultat en vaut la peine" : telle est la philosophie de Charlotte et Jérôme Bourgeois, qui cultive leurs 7 hectares de vignes tel un jardin.
Toutes leurs cuvées sont issues d'un seul et même millésime (sans forcément que cela soit stipulé sur la contre-étiquette), vinifiées naturellement sans intrants, non dosées et très peu sulfitées.
La Cuvée BD'3CC est un assemblage des trois cépages champenois : 60 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, et 10 % Meunier. Cette cuvée est une sélection des meilleurs lots de chaque année : 50 % sont vinifiés en fût de chêne, le reste en cuves inox. Levures indigènes, fermentation malolactique faite, élevage neuf mois, filtration.
Cette cuvée est issue de la vendange 2014 à 100 %.
Bouteilles produites : 5.290
SO2 Total : 17 mg/l
Dosage : 0 g/l
Une cuvée d’une grande finesse et pureté aromatique.
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